2022年春节，“冰墩墩”风靡全球，甚至一“墩”难求，与冰墩墩相关文创产品手办、保温杯、徽章、钥匙扣等，无一不是供不应求的状态，国潮文化的走红无疑在向我们传递一个讯息，即蕴含着中国文化元素的产品和体验已经深受人们的喜爱。而中国文创破圈之路并非刚启程，近几年故宫、敦煌、三星堆等文化IP，通过抖音、今日头条、西瓜视频等为代表的新媒体平台，在极具创意的表达下，迅速火爆全网，其中相关衍生品同样掀起了像“冰墩墩”“一户一墩”的热潮。
从《宫厨》商业探索看综艺IP“破局”新法则
随着中国文化自信的不断提升和国潮的崛起，中国传统文化IP迎来了前所未有的商业机遇。由字节跳动和上乘优品联合出品的国内首档国潮美食综艺IP《我在宫里做厨师》，基于中华传统文化自信的持续升温，在内容IP商业化方面进行多层次的尝试和探索，多措并举推动下目前已构建了全新的商业模型，经过充分的市场验证，真正实现了商业闭环。
近日，“宫厨IP”牵手古井烧鹅老字号“叠丰传承”，在广州举行了签约仪式，此番盛事引发各界人士的高度关注。在仪式现场，“宫厨”IP产业带负责人侯钦聪先生表示，宫厨团队通过两年时间的筹备和试水，目前官宣“宫厨＋叠丰传承”烧鹅店已达12家，且所有店面营业状况良好。据悉已经建立了全新的烧鹅品牌——“叠小丰”烧鹅，力求通过规模化经营扩展线下店面的商业版图，打造线上宫厨IP文化消费与线下产品消费的双向赋能；我们将持续性整合资源，在各方的配合努力下，希望能够将南宋御厨研发并传承了近八百年的口味焕醒，端上当下消费者的餐桌。
上乘优品CEO，《我在宫里做厨师》总制片人徐洋、上乘优品COO兼巨量优选CEO侯钦聪、古井叠丰传承人黄明超以及团队核心骨干成员出席了签约仪式。
《宫厨》致力于打破大家对宫廷饮食的刻板印象，“零距离”走进公众视野，第一季已经上线的简短精悍的内容形式，让不少网友感慨“还没开始就已经结束了的感觉，根本不够看。”《宫厨》通过以小见大的形式，用一则小故事介绍一道宫廷美食，揭开御膳神秘而又华贵的面纱，进而向大众带去中华饮食文化的魅力。
“宫厨”第一季 明星海报
宫廷味觉宝藏的前世今生 叠丰传承“烧鹅界的爱马仕”
发源于广州江门的古井烧鹅既是粤菜中的特色菜，也是非物质文化遗产，是中国人最喜爱的一道养生菜品。而古井烧鹅，就不得不提叠丰。叠丰传承源于南宋御厨独家秘方，致力于百年烧腊的传承与创新。古井烧鹅的魅力扎根在色、香、味中的独特元素与其古香古色的制作手法之中，曾有人品尝后赞叹道叠丰烧鹅已经达到了“天花板”级别，独具"肉质嫩、外皮脆、酱料鲜、入口香"，可见其美味不一般。
“宫厨”IP聚焦国潮美食细分领域 打造垂直产业带
在全行业都开始纷纷关注IP全产业带开发的当下，“宫厨”IP出品方上乘优品作为新锐IP运营公司，早于2019年便开始针对“宫厨”IP进行深耕布局。除了“宫厨”IP内容矩阵的运营，还签约多名御厨传承人、收集第一手古代膳食底档、菜品开发、供应链技术突破等多种方式外，与业内专业团队进行IP垂直产业带开发，实现自身IP与产品的营销闭环。
以下是和《宫厨》负责人的对话。
Q、《宫厨》为何会关注到烧鹅，背后原因是什么？
上乘优品COO兼巨量优选CEO 侯钦聪：
宫厨IP的核心价值点在于宫廷美食文化的传播，其实很多宫里的美食是来自民间又回到民间，这是一个漫长的演变过程，在这之中出现了许多有趣的典故。宫厨IP就是在宫里到民间和民间到宫里双向的路径上进行寻找探轶、研究和传播的过程。终于，具有深厚历史传承脉络的古井烧鹅走进了我们导演组的视线，南宋宫廷烧鹅御厨流落民间后，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,形成了古井烧鹅的手艺并代代相传，直至今天依然是粤菜的特色菜肴。团队多次寻访南宋宫廷烧鹅御厨传承人，深度了解这一非遗产品的发展与传承路上的趣事和线索，我们每一次品尝叠丰烧鹅可以用“惊为天人”来形容当时的感觉。与宫厨IP的底层逻辑具有天然的相通性，通过宫厨IP的赋能，将这古井烧鹅的文化价值进行挖掘和传播，进而带动烧鹅产业的发展，实现文化IP驱动传统产业的商业功能，这是一场双向奔赴，妙不可言！
Q、《宫厨》还会开发其他品类的美食吗？除了线下实体店铺还会考虑别的渠道拓展吗？
上乘优品COO兼巨量优选CEO 侯钦聪：
宫厨IP价值最大化，一定是团队追求的目标，在这条路上不设限。根据IP内容的需要产生或发现的各类美食，我们一是考虑节目效果和文化传播价值，二是考虑在新消费赛道落地生根的可行性。渠道方面，内容IP赋能传统产业，线上内容传播流量驱动线下产品的体验和销售，线下结合IP进行的运营又会产生新的内容返推线上的流量。这个商业模式区别于一般意义上的o2o，外化的表现形式是以线下传统店面为主，线上订单为渠道补充，但其底层逻辑还是在于线上内容IP强大的驱动力。
Q、《宫厨》节目目前有什么规划吗？
上乘优品COO兼巨量优选CEO 侯钦聪：
目前节目组正在紧急筹备中，初步定在5月份与大家见面，这一季节目将聚焦“历史上的经典饭局”并深度剖析秦汉－魏晋－隋唐－宋元－明清五大历史时期饮食文化，通过“明星真人秀、美食技艺独家复刻、时空卷轴”的表达形式，联合五大历史名城重塑人间盛宴，将打造线下“宫厨”限时体验餐厅，以配合节目播出，用户可以将可预约品鉴人间至味。
